东北人似乎离不开烧烤+啤酒，不论是夏天还是冬天，城市街道都弥漫着烤肉香味，无肉不欢的沈阳人特别爱烧烤，很多人说吃烧烤不健康， 辽沈美食观察数十家烧烤之后，发现烧烤的健康程度与烧烤的炉箅子有直接关系！不信大家仔细观察。
凡是煎肉烧肉烤肉都离不开篦子，如果肉都是调味的，那么里面就一定有油脂、酱油、糖，这样的肉很容易粘到烤肉篦子上面，到底哪种篦子最不容易粘？如果篦子沾上了肉汁，就容易烤黑篦子，清洗的时候还得用火碱之类洗涤剂大力刷，很容易残留致病化学物质哦！真是太可怕啦。
有些饭店使用这种韩式篦子，孔距比较大，缺点就是烤肉不太香，因为需要木炭里面的红外线才能烤肉，这样篦子只能说是煎肉。一些饭店使用油性烧烤纸+韩式篦子，炭火不能太旺，不能起明火 .部分烧烤店使用石板烤肉，石板煎肉的缺点就是不太香，肉煎熟和烤熟完全不一样的味道。
普通铁网篦子，容易挂油污，不太容易清洗，缺点是很明显，铁篦子容易烧黑，优点就是便宜，大概10-30一张。不锈钢篦子，稍微比起普通篦子好，沾上了肉汁清洗是容易一些，优点不会生锈，价格在30-50之间。
一次性的篦子，保证不会循环使用，卫生情况稍好一些，缺点就是价格比较贵，两片大概一元钱，更大缺点就是烤小一点的肉容易漏下去。铜篦子使用效果最好，就是这种铜的篦子，优点比较容易清洗。
清洗和烧烤的时候不爱变形，导热均匀，不太容易粘上肉汁，唯一的缺点就是造价稍微贵点，一片铜篦子能买好几个不锈钢篦子。铜篦子大概80-100之间，不锈钢篦子大概30-50之间，普通篦子10-20之间，煎盘大概20-30之间，这回大家都清楚了吧，看篦子就知道烧烤店家的用心程度！
