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中式烧烤和韩式烧烤的差异

作者:youhua      发布时间:2019-02-24      浏览量:

  下面给大家介绍一下关于中式烧烤和韩式烧烤的差异。韩国人吃烧烤一般都是非常讲究的,他们非常注重原汁原味,并且在吃烧烤的过程中要蘸好几种不同的酱料来食用!韩国人吃烧烤和我们中国人吃烧烤上吃法大不相同!韩国人吃烧烤主要是以牛肉为主要的食材!


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  我们国家大部分人还是喜欢以羊肉作为食材,但是也不是没人用牛肉作为食材,我觉得中国人还是吃羊肉烧烤比较多!韩国烧烤主要食材有,牛排、牛舌、牛腰、牛里脊等等!当然海鲜,生鱼片对于韩国烧烤来说是更好不过的了!韩国烧烤最出名的当然还是烤牛里脊和牛排比较有名!


  在韩国烹饪技术上,韩国烧烤是采用燃气和干炭来作为燃料的,而我国大部分是使用炭火来进行烧烤的! 在味型上,韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。


  韩国烧烤腌制原料时,一般都要用"五辣"原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。"辣"是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出"五味",即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。在色泽上,韩国烧烤的颜色则相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽。


  在口感上,韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感。在调味方法上,韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。 综上所述,韩国烧烤是客人亲自动手去烤制,使其在用餐过程中,获得了更多的乐趣。


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